香椿沒過熱水可不可以？

一般而言香椿沒過熱水是可以少量食用的，不會出現(xiàn)什么身體的，但是香椿有些人食用量沒過水的香椿可能會出現(xiàn)以下一些情況。肚子痛未過熱水的香椿中含有大量的鞣酸和草酸，會和蛋白質(zhì)和鈣鎂離子發(fā)生反應，生成不易消化的成分，因此食用之后可能會有消化不良導致肚子痛的情況出現(xiàn)。

 

頭暈未過熱水的香椿中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，大劑量食用有可能會出現(xiàn)亞硝酸鹽和血紅鐵離子發(fā)生反應導致紅細胞攜氧能力受損，出現(xiàn)缺氧頭暈的情況。

 

所以香椿還是過水比較好。

 

香椿苗中所含的萜類物質(zhì)，除具有抗菌消炎、解熱、祛痰功效外，還具有雙向調(diào)節(jié)血糖、活血、抗腫瘤的功效。因此香椿芽苗是一種優(yōu)良的藥食兼用的保健蔬菜品種。

 

現(xiàn)代醫(yī)學以及臨床經(jīng)驗也表明，香椿具有保肝、利肺、健脾、補血、舒筋的功效。

 

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