刺槐的吃法

關于吃法，我唯一認可的就是生吃，刺槐的花苞鮮嫩多汁，生吃最能保持其原始風味，就像水果一樣。我知道很多人喜歡像吃香椿那樣，拌上面粉然后蒸熟，這樣會嚴重破壞口感，把原本更立體的味覺觸感變成一灘糊糊，無法具象化，這是無法容忍的。我不是針對在座的哪一種吃法，我的意思是，除生吃之外的任何吃法都是異端，對新鮮刺槐花過敏的人除外。

 

把花拿來跟雞蛋一起炒，或是打在蛋液里做成雞蛋攤餅，也是傳統異端吃法之一。雞蛋這種東西的適應搭配其實非常窄，唯有醋可以配，洋槐花雞蛋餅無論是口感上還是外觀上，都非常糟糕。

，刺槐花被認為是初夏美食，非常受歡迎，但本質上還是掛糊油炸，實乃糟蹋東西。刺槐的嫩芽有時候拿來和芝麻一起涼拌，不過跟花一樣，鮮葉含有致敏成分和一些小毒，要謹慎食用。

 

如果你跟我一樣既不想吃油炸的植物，又不喜歡吃生的，那就把它當配菜點綴算了，蝶形花科植物的花形還是挺好看的，用在伴碟上，比石斛什么的要高大上得多。