柿子樹又名

柿子樹又名：朱果、猴棗。

 

柿子樹高達20米，樹冠闊卵形或半球形，樹皮黑灰色裂成方形小塊，固在樹上。柿樹一般無頂芽，冬芽先端鈍，小枝密被褐色毛。葉闊橢圓形，表面深綠色、有光澤，革質，入秋部分葉變紅，葉痕大、紅棕色，維管束痕呈凹入狀。花雌雄異株或雜性同株，單生或聚生于新生枝條的葉腋中，花黃白色。果形因品種而異，橙黃或紅色，萼片宿存，先端鈍圓。花期5～6月，果熟期9～10月。 

 

柿子樹已有3000年栽培歷史，其栽培品種約有900個以上，都是作為果樹栽培的。分類大致有2種，一是按地區分類，栽培在北方的為北型，其耐寒力較強，喜干燥，果實大皮厚，色多為橙黃色；栽培在南方的為南型，其耐寒力較弱，不耐干燥，果實小皮薄，色多呈紅色。二是按果實脫澀過程分為澀柿和甘柿，澀柿成熟時有澀味，需人工脫澀后方可食用；而甘柿在果熟過程中，在樹上自然脫澀，采后即可食。

 

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