茭白與香蒲的區別

香蒲為為多年生落葉、宿根性挺水型的單子葉植物。又名蒲草、蒲菜。因其穗狀花序呈蠟燭狀，故又稱水燭。莖極短且不明顯。走莖發達，不分歧或偶爾分歧，不呈肥大狀，外皮殆為淡黃褐色，前端可以不斷地分化出不定芽株。喜溫暖、光照充足的環境，生于池塘、河灘、渠旁、潮濕多水處。香蒲是重要的水生經濟植物之一，香蒲葉綠穗奇可用于點綴園林水池，亦可用于造紙原料、嫩芽蔬食等。此外，其花粉還可入藥。

 

茭白是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”之一?？扇胨?。

 

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