銀杏怎么儲存

袋裝貯藏:經脫皮處理并充分晾干的銀杏種核,先裝人布袋之中,在常溫條件下置室內繼續陰干,俗稱“發汗”,時間約為1周;然后裝入塑料袋中,每袋可裝10千克,最多不得超過20千克,扎緊袋口放置室內,每月須將種子全部倒出進行短時間的攤晾,俗稱“換氣”,也可將塑料袋上打幾個小孔,以便于種子有微弱的氣體交換。此法貯藏的銀杏種核,翌年5月依然十分新鮮。
 

去殼比較簡單,用小錘子輕敲破外殼,這樣就容易剝開。記住不要太用力,那樣會把里面的果子都敲破。剝開后的銀杏外面還有一層膜,可以用溫開水泡泡,然后褪去。褪去膜后的果仁,可以泡在水里待用,也可以放冰箱里冷藏。記住:是冷藏不是冷凍。
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