桂花怎么清洗?

清洗方法
1、新鮮桂花采回家以后就要馬上處理,放的時間久了就會流失香味或變色。先將新鮮桂花放在洗菜籃里輕輕晃動,篩去細小雜質并順手撿去上面的較大的雜質。
2、然后再將桂花放在淡鹽水里浸泡10分鐘以上,再倒入洗菜籃里,用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花,這樣就能把桂花洗的很干凈,而且不會把桂花弄傷。
3、洗凈的新鮮桂花控一下水,然后攤開用吹風機快速吹干桂花表面的水分,切記不要放在太陽下曬或陰干,只有用吹風機吹干才是最佳選擇。
 

保存方法
把處理好的新鮮桂花裝入塑料袋里,扎緊袋口后放入冰箱的冷凍室即可,無論什么時候取出來,它都和剛剛采摘下來的新鮮桂花一樣。
但是,這種保存方法并不是很完美的。因為新鮮桂花是不能直接食用的,其中的單寧成分讓桂花很澀口,而且香味不足,必須經過熟制后才會不澀而且香味更濃,而冷凍并不達到熟制的效果。
 

將新鮮桂花用烤箱或微波爐烘干,或者用生石灰吸干水分,然后裝入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。建議大家盡量使用生石灰吸干水分的方法,這種方法做出的干桂花香味濃且顏色不會變。
 
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