枸杞泡水三不要

枸杞的食用方法較多,可以用來煲湯、熬粥,同時(shí)還可以入藥。在日常生活中最常見的方法就是枸杞泡水喝了。
 
然而枸杞泡水就只是簡單的將枸杞放杯子里再倒水嗎?看似如此,但枸杞作為溫?zé)岬氖巢模秤梅椒ㄒ彩怯兄v究的。枸杞泡水要謹(jǐn)記“三不要”,否則容易導(dǎo)致枸杞營養(yǎng)流失浪費(fèi)。
 
枸杞要講究水溫,用開水泡枸杞,枸杞中的部分營養(yǎng)元素、活性物質(zhì)遇到高溫后會被破壞。同時(shí)浸泡時(shí)間過長,也會使枸杞變性而導(dǎo)致藥效降低。因此枸杞一般用溫水沖泡比較好,保留營養(yǎng)且口感較佳。
 
泡過水的枸杞會被誤以為枸杞的營養(yǎng)全在水里了,扔掉也沒關(guān)系。其實(shí)不然。枸杞中很多物質(zhì)是難溶于水中的,將枸杞一起吃掉,才能更好地吸收枸杞中的營養(yǎng)。
 
為什么枸杞中的很多物質(zhì)難溶于水,枸杞泡水還如此受大眾青睞呢?因?yàn)殍坭脚菟艽偈鼓c胃吸收營養(yǎng),同時(shí)調(diào)理作用更佳。

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